مواد لازم برای ماهیچه پلو

• ماهیچه گوسفندی 500 گرم
• برنج ایرانی 4 پیمانه
• پیاز 2 عدد
• زعفران دم شده 3 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه ماهیچه پلو ساده زعفرانی

پیاز را خلال کرده و داخل قابلمه مناسبی بریزید و به همراه روغن کمی تفت دهید. پیاز که کمی عسلی شد؛ فلفل، زردچوبه و ماهیچه را داخل قابلمه بریزید.

مرحله دوم: افزودن آب
مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. حالا 2 لیوان آب به ماهیچه بیفزایید و اجازه دهید ماهیچه به آرامی پخته شود در حدی که گوشت از استخوان به راحتی جدا شود.

مرحله سوم: افزودن نمک و زعفران
ماهیچه که کاملا پخته شد و مقدار کمی عصاره غلیظ در قابلمه باقی ماند، وقت اضافه کردن نمک و زعفران به ماهیچه است.

مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج را می شوییم و به مدت 2 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم.

مرحله پنجم: آبکش کردن برنج
برنج را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و بعد از 8 دقیقه آن را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.

مرحله ششم: دم گذاشتن برنج
داخل قابلمه کمی آب و روغن ریخته و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و روی برنج را دم کنی می گذاریم و به مدت 45 دقیقه برنج را دم می گذاریم.

مرحله آخر: سرو ماهیچه پلو
برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و ماهیچه های پخته شده را در کنار دیس قرار داده و کمی کره ذوب شده روی آن بریزید و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ماهیچه پلو مجلسی

1. در این روش پخت ماهیچه را می توانید در کنار باقالی پلو و یا سبزی پلو هم سرو کنید.
2. برای تزئین غذا از برنج زعفرانی هم استفاده کنید.
3. برای پخت گوشت در صورت تمایل از 2 تکه چوب دارچین هم می توانید استفاده کنید

منبع: سلام دنیا